Можливо, ви випили багато підвісних вухо крапельних кави. У розширеній главі ви дізнаєтесь, чому різні фільтри для кави мають різні смаки, і які основні впливи на них.
"Єдиний продукт" відноситься до кавових зерен з "єдиної виробничої зони", що схоже на червоне вино. Зазвичай ми називаємо кавову зерна за її виробничою зоною, наприклад, Бразилії, Ефіопія та Гватемала
"Змішування" відноситься до змішування декількох кавових зерен з різних виробничих областей (або різних сортів в одній виробничій зоні). Наприклад, звичайний "блакитний гірський аромат" - це типова кава змішування. Це тому, що знаменита "Блакитна гірська кава" характеризується рівновага, ні кислота, ні гірка. Коли ви бачите "аромат Наньшана", ви повинні розуміти, що пакетики з фільтром кави - це не блакитна гірська кава, а врівноважена.
Немає хорошого чи поганого в одиночних продуктах та відповідності, лише смаку та уподобання. Єдиний спосіб вибрати - це пити більше, особливо кілька за один раз, а саме тест на чашку, який ви чули від бариста.
2. Подивіться на опис смаку
Коли ви дивитесь на упаковку або вираз будь -якої вушної кави, ви можете бачити такі слова, як жасмин, цитрусові, лимон, вершки, шоколад, мед, карамель тощо.
Це фактично опис поточної смакової тенденції окремих мішків для крапельних кави. Однак слід зазначити, що аромат (або запах) кави - це складний аромат, тому різні люди можуть мати різні почуття, навіть якщо вони п'ють одну і ту ж чашку кави. Це не метафізика, і вона буде знайдена природно після того, як занадто багато пити.
На Тайвані є приказка під назвою "Божественна кава", яка стосується першого разу, коли ви відчуваєте очевидний аромат від кави, тож ця чашка кави - це божественна кава у вашому житті. Якщо це не для особливої корекції смаку та щоденного пиття високої - якісної кави, це завжди можна зустріти.
Тож хитрість полягає в тому, щоб випити більше
3. Див. Метод лікування
Як ми всі знаємо, каву, яку ми п'ємо, не можна безпосередньо виготовити в напої, підбираючи її з дерев. Для видалення м’якоті для отримання сирої кавової зерна потрібен процес попередньої обробки. Існує багато способів зробити це, найпоширенішими з яких є "сонячне світло" та "миття води".
Взагалі кажучи, кава, оброблена "Сонячним методом", може зберігати більше аромату, тоді як кава, оброблена методом "Метод промивання води", може отримати більш чистий аромат.
4. Перевірте ступінь випічки
Між сирими кавовими зернами та чашкою кави, крім переробки, також необхідно зменшити вміст води в кавових зернах за допомогою смаження.
Смажування одного і того ж кавового зерна з різними глибинами смаження також може принести різні ароматичні виступи, що трохи схоже на приготування їжі. Навіть якщо всі інгредієнти однакові, різні майстри можуть робити різні аромати.
Коротше кажучи, "неглибока випічка" може зберігати більше місцевого аромату, тоді як "глибока випічка" може виробляти стабільні кавові зерна, при цьому приносять спалений смак і карамель, як запах.
Існує також "середнє обсмажування" між неглибоким смаженням та глибоким обсмажкою, що особливо випробовує досвід кавової ростри та його розуміння цієї квасолі
Час посади: жовтня - 17 - 2022